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les consommations de demain

Les magasins de producteurs se développent de jour en jour et pour cause, les Français cherchent à manger plus sainement, plus responsable, plus "vert & naturel" ! Les consommations changent !
7 Français sur 10 sont prêts à consommer des produits plus responsables, apprend-t-on d'une étude IFOP réalisée pour l'ONG environnementale WWF.

Davantage tournés vers le développement durable, le bio, le local, les Français ont un regard plus « vert » sur leur alimentation. Sans doute une relation de cause à effet suite aux différents scandales sanitaires. Les exemples se multiplient en ce sens. Un sondage IFOP pour WWF paru ce mardi 10 octobre indique que 70 % d’entre eux sont disposés à changer leur alimentation pour des produits plus responsables de type bio, labellisés, locaux, davantage rémunérateurs pour les producteurs... 40 % auraient déjà sauté le pas.
Les Français plus flexitariens
Mieux manger, c’est aussi ce qui ressort de ce sondage puisque 67 % des Français…
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Octobre 2017 - Nouveauté

Les armoires de stockages

Connaissez vous les armoires réfrigérées de stockage adaptées à la conservation des produits frais ou surgelés. Ces armoires réfrigérées sont généralement installées dans les réserves des commerces alimentaires ou dans les cuisines de la restauration commerciale ou de la restauration collective.

Bien choisir son armoire de stockage : Le premier facteur à observer est le type de denrées que l'on souhaite stocker dans ces armoires réfrigérées et tout d'abord s'il s'agit de produits frais ou de produits surgelés. 
 Ensuite, pour chacune de ces catégories, il existe deux technologies de réfrigération, le froid statique ou le froid ventilé. Chaque situation et chaque utilisation détermineront le type de froid nécessaire à la bonne conservation de vos produits.


Le deuxième élément à prendre en compte est la contenance du frigo professionnel. Ces armoires réfrigérées verticales inoxsont disponibles en de nombreuses dimensions, en version 1 ou 2 portes. Elles sont généralem…
UN PURIFICATEUR D'AIR POUR AMÉLIORER L'AIR QUE VOUS RESPIREZ.
Le printemps s'est installé et avec lui sont lots d'allergies, de problèmes respiratoires. En France, 25 à 30% de personnes souffrent aujourd'hui d'allergies aux pollens
Aujourd'hui, le purificateur d'air offre une alternative aux traitements médicamenteux qui permettent d'aider les personnes souffrant d'allergies à mieux vivre. 
Cet appareil déjà utilisé par les médecins Japonnais pour traiter l'air intérieur et éliminer les pollutions environnementales et domestiques, permet d'éviter la propagation des particules dans l'air et filtrer l'air ambiant.  Le purificateur d'air utilise un système de filtration d'air HEPA (Haute Efficacité pour les Particules Aériennes) qui permet de supprimer la pollution et de maintenir un air intérieur plus sain, il représente le moyen le plus efficace pour filtrer les moisissures, bactéries, acariens, pollens... Les filtres HEPA é…

Cap sur les nouveaux fluides

Comme nous avons pu le constater le froid est le premier poste de dépenses énergétiques des magasins alimentaires. En cause l'utilisation de gaz polluant.


La principale motivation des magasins pour les rayons frais ou ultrafrais est la baisse des consommations d'énergie et d'alléger la facture. Les distributeurs sont demandeurs de solutions moins énergivores. Comme nous avons pu l'aborder précédemment la fermeture des meubles frais verticaux dédiés au libre-service figure au premier rang des techniques permettant d'économiser l'énergie.


Dans les meubles ont constate toujours plus d'innovation pour le confort du client et la protection de l'environnement comme pour le nettoyage des vitrines : plus besoin d'utiliser des produits à base de chlore. Mais aussi l'éclairage à partir de LED se généralise dans les meubles froids ou surgelés, avec une seule source lumineuse implantée non plus en frontal mais au-dessus des produits.

La fin des fluides recyclé…

Le froid alimentaire : Consommation

Présent dans les hypermarchés, supermarchés, petits commerces équipés de groupes à condensation où groupes hermétiques et distributeurs automatiques, le froid alimentaire peut être produit par divers principes plus ou moins énergivores.
Le froid est produit par compression de vapeur, gaz à froid, effet thermoélectrique ... Parmi les fluides frigorigènes figurent les HFC, les HCFC, les CFC mais aussi des fluides comme l'éthane, le propane... Plusieurs dispositions relatives aux fluides utilisés ont été élaborées fixant les conditions d'éradication des substances appauvrissant la couche d'ozone. Les CFC  sont strictement interdits depuis 2001, les HCFC ne sont plus utilisés dans les nouveaux équipements depuis 2010. En revanche les HFC sont toujours employés, leur remplacement sera réalisé progressivement par des frigorigènes dits naturels comme le CO².
Les fluides utilisés
Au sein des HFC la tendance depuis 2000 était à l'utilisation du R404A dans les installations neuves. C…

Conseils pratiques pour l'entretien de vos meubles frigorifiques

Chaque meuble froid reconditionné et vendu par mobilier froid bénéficie d'un entretien et d'une vérification avant la livraison. Mais pour un fonctionnement de qualité, cet entretien doit être prolongé. Aussi, voici quelques conseils simples et pratiques qui pourront vous être utiles.
Installation Pour un bon fonctionnement, il faut que le meuble soit posé de niveau. Il est important que les meubles froids ne soient pas proches de source de chaleur. Il est recommandé également d'éviter les radiations solaires au travers de portes, baies vitrées... Les zones de flux d'air continu sont à proscrire. Pour plus d'efficacité la température ambiante ne doit pas dépasser 25°C.  Pour la constitution d’îlot il est indispensable de positionner les condenseurs des bacs face à face.
Connexion électriqueLe câble d'alimentation doit être détendu placé de façon à être à l'abri des chocs, source de chaleur et de l'eau. 
Chargement des produitsIl est conseillé, après la mise e…